Yattarna BIN 144 Chardonnay 2019 Penfolds

Yattarna is het vlaggenschip in de witte categorie. ‘Yattarna’ is in de plaatselijke taal ‘beetje bij beetje, geleidelijk’ en onderstreept de onophoudelijke zoektocht van Penfolds. In dit geval begon die zoektocht naar een moderne, authentiek Australische chardonnay van de hoogste kwaliteit in 1995.

In de woorden van Jancis Robinson: “You could slip this into a top-end burgundy tasting and nobody would blink” De jaargang 2019 bestaat uit druiven van Tasmania (57%), Tumbarumba (32%) en Adelaide Hills (11%). Tasmania maakte een warm jaar door, maar door frisse buien in februari floreerden de planten goed. Koelere temperaturen richting de oogst zorgden voor goed zuurbehoud en aromatischere druiven. In Tumbarumba was het eveneens warm en bracht voorzichtige irrigatie een welkome aflaat. De opbrengst weliswaar klein, maar hoog van kwaliteit en concentratie. In de heuvels van Adelaide was het voornamelijk heet, maar boden regenbuien in juni en augustus de hitte het hoofd. Koelere temperaturen in januari zorgden voor dat de druiven zowel fraîcheur hadden als het typische chardonnay-aroma. De druiven zijn in alle drie de streken zorgvuldig geplukt en geselecteerd. De druiven werden gefermenteerd in eikenhouten vaten. De wijn onderging ook een houtrijping van acht maanden op Franse barriques – waarvan gedeeltelijk nieuw hout (55%) en het restant van eenmalig gebruik (45%).

Een krachtige wijn, complex en elegant. Evenwichtig in de neus met rijpe abrikoos, groene appel, grapefruit en zelfs mineralig en bloemig. De lierijping en het houtgebruik brengen aroma’s van hazelnoot en sesam, boter, toast en praliné. De smaak is lang met frisse appel, witte perzik, citroenschil en opnieuw subtiele tonen van toast en vanille. Prachtig gesitueerd tussen kracht en finesse. Dit is een wijn die aan complexiteit wint met extra flesrijping.