De meest exceptionele jaargang
De jaargang 2021 in Bordeaux is zonder twijfel de meest exceptionele jaargang van de afgelopen drie decennia! Dat komt omdat een unieke combinatie van gebeurtenissen in de wijngaard in 2021 uiteindelijk voor een klassieke Bordeaux-stijl hebben gezorgd. Back to the future!
Uiteindelijk heeft dat geresulteerd in elegante, meer aromatische wijnen dan we de afgelopen tien jaar gewend zijn, met lagere alcoholgehaltes zoals ze werden gemaakt in de jaren 80 en 90 van de vorige eeuw met een uitstekend bewaarpotentieel. Althans: bij de producenten die achteraf de goede beslissingen hebben genomen… Laat me dit in meer detail uitleggen.
April doet wat hij wil
Het begint allemaal in april; niet alleen valt er veel water (in april nog geen onoverkomelijk probleem) maar er is ook strenge vorst die de opbrengsten al in een vroeg stadium ernstig beperkt. Mei is zo mogelijk nog natter (met bijna de helft meer water dan normaal), maar het seizoen wordt pas echt ingewikkeld met de maand juni als het bijna anderhalf keer zoveel regent dan normaal.
Juli is bewolkt
Er is coulure en millerandage. Men is bezorgd in Bordeaux maar het seizoen is nog lang. Dan komt juli. Wederom problematisch. De bewolking blijft en er is twintig procent minder zon; ook blijven de temperaturen onder het gemiddelde. De opbrengsten zijn niet alleen klein, maar de rijping van het fruit dat is overgebleven, is dan ook al vertraagd.
Werk aan de winkel
Een magistrale augustusmaand kan de jaargang natuurlijk nog veel goed doen en gelukkig blijft het grotendeels droog. Maar het blijft ook koel en bewolkt en de meeldauw en schimmel zijn niet tegen te houden. Spuiten is te laat; veel wijngaarden worden dan biologisch bewerkt. Nog nooit hebben zoveel châteaus zoveel extra manuren in de wijngaard gestoken met hogere arbeids- en grondstofkosten als gevolg, niet alleen vanaf de eerste dagen van vorstpreventie, maar ook voor alle behandelingen (soms het dubbele van een normaal jaar), ontbladering, groene oogst (vendange verte) en uiteindelijk een veel langere oogst dan normaal.
Indian Summer?
We zijn inmiddels in september aanbeland en iedereen beseft dat alléén een Indian Summer de jaargang dan nog kan redden. In plaats daarvan blijft de dreiging van massale rot en zijn de weersvoorspellingen ook niet best. Als er 60 mm regen wordt voorspeld, worden veel plukteams eerst in de wacht gezet om dan toch te worden ingezet als in veel gebieden slechts 6 mm of helemaal geen regen zal vallen. Châteaus met grotere budgetten en grotere teams bleken achteraf beter in staat om met deze omstandigheden om te gaan dan de kleinere domeinen.
Wijnmakersjaar
Ook daarom is 2021 een ‘wijnmakersjaar’. Maar niet zoals gebruikelijk vanwege de make-up-technieken in de wijnkelder, maar vanwege al het werk in de wijngaard en de beslissing en voorbereiding van het oogstmoment.
De stijl die het resultaat is van alles wat er is gebeurd in de wijngaard hebben we ‘back to the future’ gedoopt omdat 2021 behalve heel koel was en getroffen door vorst, meeldauw en andere problemen, ook bepaald is door de vooruitgang in techniek en kennis van wijnbouw. Twee of drie decennia geleden zou deze jaargang de geschiedenis in zijn gegaan als rampzalig. Echter, anno 2022 is het een unieke jaargang geworden met frissere, mineraal verfijndere wijnen met een lager alcoholgehalte zoals uit de jaren 80 en 90 - maar dan met meer precisie en verfijning, afhankelijk van het chateau.
Waarmee te vergelijken?
Sommige wijnmakers vinden 2021 op de linkeroever een combinatie van 1996 en 1999; voor mij zijn er zeker ook overeenkomsten met 2008. Ik heb de indruk dat het een jaargang gaat worden met een unieke stijl en uitstekend bewaarpotentieel. Het is niet een uitgesproken linker- of rechteroever jaar en voor wit is het echt een groot jaar met een hele aromatische stijl dankzij de koelere omstandigheden (vooral ’s nachts in het midden van de zomer). Voor zoet ook, als er tenminste iets overbleef om wijn van te maken; verschillende châteaus, zoals d’Yquem, hebben in 2021 geen Sauternes gemaakt). En dat laatste geldt eigenlijk voor alle Bordeaux uit 2021: de opbrengsten zijn beperkt!
Klik hier voor meer informatie over Bordeaux 2021 en het actuele aanbod. Voor persoonlijk advies: bel 0495-53 24 62 (voor België 078-489 983 of stuur een e-mail naarwijn@colaris.nl (voor België: klantendienst@colaris.com)
