Weine aus dem Burgund
Eine Weinregion die mit einem Netz an Kanälen durchzogen ist mit vielen Schlössern und Klassifizierungen. Diese Weine sind für ihre Eleganz und Subtilität bekannt. Die Weine Pinot Noir, Gamay und Chardonnay kommen hier besonders gut zur Geltung. Weine werden fast immer aus einer Rebsorte hergestellt. Premiers und Grand Crus ergeben hier feine, lang haltbare Weine. Burgund hat ein gemäßigtes Kontinentalklima mit kalten, trockenen Wintern und warmen Sommern. Der milde Monat September gibt den Trauben die Chance, voll auszureifen. Der Boden enthält viel Kalk, der optimal für Chardonnay geeignet ist. Die Weinregion Burgund erstreckt sich über eine Länge von etwa 175 Kilometern. Es ist eine ausgedehnte Weinregion mit Chablis im Norden, bis hin zum Beaujolais im Süden.
Chablis
Die nördlichste Weinregion ist Chablis und ist von den anderen Weinregionen getrennt. Hier werden nur Weißweine aus der Chardonnay-Traube hergestellt. Das nördliche Klima und der Kalksteinboden sorgen beim Chablis für mineralische Nuancen und Aromen von reifen Früchten. Der Chablis-Wein wird sowohl in Edelstahl als auch in Eiche ausgebaut.
Wein von der Côte-d'Or
Côte-d'Or liegt in einem hügeligen Gebiet und kann in zwei Gebiete unterteilt werden: Côte de Nuits und Côte de Beaune. Mit bekannten Appellationen wie Gevrey-Chambertin, Pommard und Meursault zählen die Weine der Côte-d'Or zu den wichtigsten des Burgunds. Hier werden die Weine aus Pinot Noir und Chardonnay hergestellt.
Chalonnais und Mâconnais
Ein wenig weiter südlich liegt die Côte Chalonnaise. Der Standard in dieser Region wurde in den letzten Jahren deutlich angehoben. Die Weinberge gruppieren sich um die fünf größeren Dörfer. Bekannte Appellationen sind Mercurey, Givry und Montagny. Hier werden sowohl Weiß- als auch Rotweine produziert. Mâconnais befindet sich nordwestlich der Stadt Mâcon. Weißweine werden aus Chardonnay hergestellt, Rotweine aus Gamay. Bekannte Appellationen sind Pouilly-Fuissé und Saint-Véran.
Beaujolais
Die südlichste Region ist das Beaujolais. Nur in dieser Weinregion wachsen die Weinstöcke auf Granitböden. Fast alle Weine werden hier aus der Gamay-Traube hergestellt. Im Nordosten dieses Gebiets liegen die zehn Crus, die ihre eigene Appellation verwenden dürfen. Einige gelungene Beispiele hierfür sind: Morgon, Fleurie, Juliénas und Moulin-à-Vent.
Fragmentierte Weinberge
Der Weinbau im Burgund ist kompliziert. Komplexe Erbrechte, die vor Jahrhunderten festgelegt wurden, sorgen dafür, dass Landgüter im Nachlass unter den Erben aufgeteilt werden. Dies führt zu einer Fragmentierung der Weinbaufläche. Es kommt oft vor, dass mehrere Winzer jeweils nur wenige Rebzeilen in einem Weinberg besitzen. Sie werden daher oft Weine aus mehreren Appellationen verkaufen.
