Chardonnay
Chardonnay wird überall auf der Welt angebaut. Sie ist eine sehr zugängliche Weintraube, sie ist auch die beliebteste weiße Rebsorte und bringt die besten Qualitätsweißweine hervor. Denken Sie an Weine aus dem Burgund, aber auch aus der Neuen Welt. Sein Geschmack ist sehr unterschiedlich, von frisch und stahlig bis intensiv und tropisch. Als eine der wenigen weißen Rebsorten eignet sich der Chardonnay für die Reifung im Holz.
Elegante Chardonnay aus dem Burgund
Der Geburtsort des Chardonnays ist das Burgund und sein Name stammt von dem malerischen burgundischen Dorf Chardonnay. Im weltberühmten Chablis werden nur Weißweine aus Chardonnay hergestellt. Das nördliche Klima und der Kalksteinboden bringen mineralische und klare Weine mit reifer Frucht hervor, die zurückhaltender sind als die Chardonnays aus der Neuen Welt. Der Chablis-Wein wird sowohl in Edelstahl als auch in Eiche ausgebaut. Weitere bekannte Chardonnays aus dem Burgund stammen unter anderem aus Meursault, Puligny-Montrachet, Pouilly-Fuissé und Montagny. Die besten können bis zu zehn Jahre gelagert werden, die meisten sind innerhalb von vier Jahren am besten zu genießen. Chardonnay ist auch eine der drei Rebsorten, die für Champagner verwendet werden.
Fruchtig und aromatisch
In Ländern wie Chile und Argentinien werden intensive, fruchtbetonte Chardonnay-Weine hergestellt. Wenn der Wein einen hohen Alkoholgehalt hat, schmeckt er rund und süß. Chardonnay aus wärmeren Ländern kann als lebhafter bezeichnet werden, mit Fruchtnoten von Melone, Pfirsich, Ananas und tropischen Früchten. Der Chardonnay passt zu Fisch, Weichkäse und hellem Fleisch, hervorragend auch zu Rindfleisch geeignet.
