Château du Cèdre Cahors 2022 (Organic)

Château du Cèdre Cahors 2022 is een krachtige, indrukwekkende wijn die de essentie van Malbec uit Cahors volledig tot zijn recht laat komen. Cahors staat bekend als de geboorteplaats van de Malbec-druif, en dit wijnhuis, onder leiding van de broers Pascal en Jean-Marc Verhaeghe, is een van de meest vooraanstaande producenten in de regio. Hun vakmanschap en terroir-gedreven aanpak resulteren in een wijn die bekendstaat om zijn kracht en complexiteit.

In het glas toont deze 2022 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur, die al een indicatie geeft van de intensiteit. In de neus ontvouwen zich rijke en complexe aroma's van rijp zwart fruit, zoals zwarte pruimen en cassis, verweven met kruidige tonen van tabak, kaneel en een vleugje steranijs. Deze gelaagde geur zet zich voort op het palet, waar de wijn indrukwekkend vol en krachtig aanvoelt. De tannines zijn stevig en gespierd, maar perfect in balans door een fluwelen textuur die de wijn een ongekende elegantie geeft—een mooie illustratie van de uitspraak 'een ijzeren vuist in een fluwelen handschoen'.

De mineraliteit van de kalkrijke bodems van Cahors zorgt voor een onderliggende frisheid en een uitstekende structuur. Het decanteren van deze wijn zal zijn complexiteit verder ontsluiten en maakt hem ideaal voor een gastronomisch diner, waar hij prachtig samengaat met gerechten zoals wild, gegrild vlees of rijke stoofschotels. Met enkele jaren flesrijping zal de wijn zich nog verder verdiepen en aan finesse winnen.