Château du Cèdre Le Cedre Cahors 2020 (Organic)

Château du Cèdre Le Cèdre Cahors 2020 is de iconische topcuvée van dit gerenommeerde wijnhuis, en belichaamt de elegantie en kracht van Malbec uit zijn oorspronkelijke thuisbasis, Cahors. Het wijnhuis, geleid door Pascal en Jean-Marc Verhaeghe, staat bekend om zijn precisie en respect voor het terroir. De wijnstokken, geplant op de kalkrijke terrassen van Cahors, profiteren van het zonnige, maar gematigde klimaat, wat resulteert in geconcentreerde druiven die zowel rijpheid als frisheid behouden.

De jaargang 2020 wordt gekenmerkt door een uitstekende balans tussen structuur en frisheid, zoals onze wijninkoper Guus treffend beschreef: "Wat een balans tussen structuur en frisheid, enorm gelaagd, wow!" In het glas presenteert deze Le Cèdre een diep robijnrode kleur. In de neus komen intense aroma’s van donker fruit zoals zwarte kers, bramen en cassis naar voren, samen met verfijnde hints van cederhout, zoethout en cacao. Deze complexiteit zet zich voort op het palet, waar de wijn zowel vol als fris aanvoelt. De stevige, maar zijdezachte tannines geven de wijn structuur, terwijl de levendige zuurgraad zorgt voor een verfrissende balans. Ondanks de rijkdom aan donker fruit, voelt de wijn nooit zwaar of log aan, wat getuigt van de verfijning en het vakmanschap van de wijnmakers.

De lange, aanhoudende afdronk is elegant en biedt een subtiele kruidigheid en mineraliteit, afkomstig van de kalksteenbodems. Deze wijn heeft het potentieel om prachtig te rijpen, waarbij hij zich verder zal ontwikkelen in gelaagdheid en complexiteit.