Empfehlung von unseren Vinologen
Weine direkt von den Winzern
Professionelle Aufbewahrung Ihrer Sammlung
Menu 
Suche
Chablis: verfijnde mineraliteit uit het noorden van de Bourgogne
Chablis is een Chardonnay-wijn uit de noordelijke Bourgogne, beroemd om zijn frisse stijl en uitgesproken mineraliteit. Verkrijgbaar bij Colaris. In het hart van deze appellatie worden witte wijnen gemaakt die wereldwijd geliefd zijn om hun zuivere karakter, levendige zuren en subtiele tonen van vuursteen en citrus. Chablis staat voor elegantie en puurheid, zonder de zware invloed van hout die je elders in de Bourgogne soms aantreft. Deze unieke expressie maakt Chablis tot een klassieker voor bij schaal- en schelpdieren, frisse gerechten en zomerse momenten.
De ligging en het terroir van Chablis
Gelegen ten noorden van de rest van de Bourgogne, dichter bij de Champagne dan bij Beaune, heeft Chablis een koeler klimaat en unieke bodems. De beroemde Kimmeridge-kalksteen, rijk aan fossielen, draagt bij aan de typerende mineraliteit van de wijnen. De combinatie van deze bodem en het frisse klimaat levert wijnen op met een kenmerkende spanning en frisheid. Bij Colaris vind je diverse stijlen binnen Chablis, van de klassieke village tot de verfijnde Premier en Grand Cru’s.
Classificaties binnen Chablis
Chablis kent vier officiële classificaties. Petit Chablis is de lichtste stijl, afkomstig van hoger gelegen percelen. Chablis is het bekendst en levert frisse, minerale wijnen met een breed inzetbaar karakter. Premier Cru Chablis komt van geselecteerde hellingen en toont meer diepte en verfijning. Tot slot is er Grand Cru Chablis, afkomstig van zeven climats ten noorden van het stadje Chablis, bekend om hun kracht, complexiteit en bewaarpotentieel. Je vindt deze klassiekers in het Chablis assortiment van Colaris.
Stijlverschillen en vinificatie
Waar veel witte Bourgogne op eikenhout rijpt, wordt Chablis vaak vergist en opgevoed in roestvrijstaal, wat het pure karakter versterkt. Sommige producenten kiezen voor subtiele houtinvloed, vooral bij Premier en Grand Cru's, maar altijd met behoud van frisheid en terroirexpressie. Bij Colaris selecteren we wijnen die het karakter van Chablis het beste tot uitdrukking brengen: eerlijk, zuiver en met een duidelijke link naar hun herkomst.
Foodpairing met Chablis
Chablis is dé wijn bij oesters en andere zeevruchten. Ook geitenkaas, sushi, sashimi, ceviche of een salade met vinaigrette vinden een perfecte match in deze wijn. Premier en Grand Cru Chablis combineren uitstekend met gerechten op basis van romige sauzen, vis in boter gebakken of wit vlees. Laat je inspireren door onze Bourgogne wijnselectie en maak je volgende diner onvergetelijk.
Veelgestelde vragen over Chablis
Is Chablis altijd gemaakt van Chardonnay?
Ja, alle wijnen uit Chablis zijn 100% Chardonnay. Het unieke terroir en klimaat geven deze druif hier een eigenzinnige, frisse en minerale stijl.
Wat is het verschil tussen Chablis en andere witte Bourgognes?
Chablis is frisser en mineraler dan veel andere witte Bourgognes, vaak zonder of met minimale houtrijping. Hierdoor is Chablis strakker en zuiverder van stijl.
Hoelang kun je Chablis bewaren?
Een eenvoudige Chablis drink je idealiter binnen 2-4 jaar. Premier Cru's kunnen 5-8 jaar meegaan, Grand Cru’s soms wel 10 jaar of langer.
Wat is de ideale serveertemperatuur van Chablis?
Chablis komt het best tot zijn recht bij 9 à 11 °C. Te koud en de aroma’s blijven gesloten, te warm en de frisheid verdwijnt.
Chablis kopen bij Colaris
Colaris biedt een zorgvuldig geselecteerd aanbod Chablis wijnen, variërend van Petit Chablis tot Grand Cru. Onze wijnexperts proeven elk jaar vele referenties om je alleen de beste opties aan te bieden. Of je nu een frisse aperitiefwijn zoekt of een complexe maaltijdbegeleider, in het aanbod van Colaris vind je jouw ideale Chablis. Bekijk ook onze selectie van Meursault, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin voor meer Bourgondische elegantie.
Waarom kiezen voor Colaris?
Colaris staat voor vakmanschap, betrouwbaarheid en een persoonlijke aanpak. Sinds 1922 helpen wij wijnliefhebbers om de juiste wijn voor elk moment te vinden. Zoals wij het zelf zeggen: "Goede wijn kiezen begint met goed advies." Onze vinologen en wijnadviseurs staan voor je klaar om je wegwijs te maken in het prachtige aanbod uit Chablis en de rest van de Bourgogne.