Giuseppe Sedilesu Mamuthone 2020 Cannonau di Sardegna

Bij aankomst in de kelder wordt er zorgvuldig geselecteerd, gevolgd door het verwijderen van steeltjes en het licht kneuzen van de druiven. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de temperatuur zorgvuldig wordt gecontroleerd en gehandhaafd tussen 20°C en 30°C gedurende een periode van vijftien dagen. Vervolgens krijgt de wijn de tijd om te rijpen in zowel traditionele houten vaten als moderne betonnen tanks. Na deze fase rijpt de wijn nog eens 3 maanden in de fles, nadat er een lichte filtratie heeft plaatsgevonden.

Een deel van de wijn ondergaat een rijping van twaalf maanden in vaten van verschillende groottes.

De wijn presenteert zich met een krachtige geur, waarin aroma's van rijp rood fruit zoals pruimen en kersen harmonieus samenkomen met subtiele tabaksnuances en kruidige tonen. Bij het proeven wordt de krachtige persoonlijkheid van de wijn bevestigd, met zijn intens fruitige karakter, subtiele houtachtige accenten en krachtige, toch rijpe tannines.