Empfehlung von unseren Vinologen
Weine direkt von den Winzern
Professionelle Aufbewahrung Ihrer Sammlung
Menu 
Suche
Wat Amarone della Valpolicella zo bijzonder maakt
Amarone della Valpolicella, vaak simpelweg “Amarone” genoemd, is een van de meest indrukwekkende rode wijnen uit Italië. Deze krachtige, droge wijn uit Veneto is intens, complex, rijk aan smaak en toch elegant. Gemaakt van gedeeltelijk ingedroogde druiven – een zeldzaam vinificatieproces – biedt Amarone een unieke wijnbeleving die nergens mee te vergelijken is.
Appassimento: het geheim achter Amarone
Wat Amarone onderscheidt van alle andere wijnen is de traditionele methode van appassimento: de druiven (voornamelijk Corvina, Rondinella en Molinara) worden na de oogst voor 100 tot 120 dagen gedroogd op rieten matten of in speciale droogkamers. Dit proces concentreert suikers, zuren en aroma’s. De druiven verliezen soms wel 30% van hun gewicht. Vervolgens rijpt de wijn minstens 4 jaar (voor riserva zelfs 5+ jaar), waarvan een groot deel op eikenhouten vaten.
Het unieke terroir van Valpolicella
De wijngaarden van Valpolicella strekken zich uit over de heuvels ten noorden van Verona, tussen het Gardameer en de Dolomieten. Het klimaat is zacht, de bodems gevarieerd – van kalkrijk tot vulkanisch – en het landschap biedt ideale condities voor hoogwaardige druiven. Alleen de beste percelen zijn aangewezen voor de productie van Amarone DOCG.
Waarom is Amarone zo prijzig?
Amarone is kostbaar om te produceren:
- Slechts de beste trossen van oude wijnranken worden geselecteerd
- Door het drogingsproces zijn er 2x zoveel druiven nodig als voor normale wijn
- De rijping duurt meerdere jaren
- De opbrengst per hectare is laag, en elk vat wordt nauwkeurig gecontroleerd
Smaakprofiel van Amarone
Amarone biedt een intens en gelaagd smaakpalet:
- In de neus: rijp zwart fruit, rozijnen, tabak, cacao, specerijen en leer
- In de mond: vol en krachtig, maar fluweelzacht – met tonen van pruimenjam, bramen, truffel en pure chocolade
- Afwerking: lang, harmonieus en licht bitter (vandaar: “Amaro-ne”, ofwel “groot bitter”)
Amarone DOCG: kwaliteit gewaarborgd
Sinds 2010 heeft Amarone de status DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Dit betekent dat de wijn wordt onderworpen aan strikte regels en kwaliteitscontroles:
- 100% afkomstig uit het Valpolicella gebied
- Gemaakt van toegestane lokale druivenrassen
- Appassimento en minimale houtrijping zijn verplicht
- Rijping: min. 38 maanden (regulier) of 62 maanden (Riserva)
- Beperkte opbrengst: max. 8.000 kg druiven/ha
Ripasso – het jongere broertje van Amarone
Valpolicella Ripasso is een elegante rode wijn die ontstaat door een jonge Valpolicella Superiore opnieuw te vergisten op de schillen van Amarone. Het resultaat is een wijn met meer body, rijkere aroma’s en zachtere tannines. Een perfecte keuze voor dagelijks genieten, terwijl Amarone meer geschikt is voor bijzondere gelegenheden.
Barolo of Amarone?
Waar Barolo kracht en tannines uit Piemonte biedt, komt Amarone met warmte, rijkdom en fluweelzachte diepte uit Veneto. Beide behoren tot de absolute top van Italië, maar verschillen sterk in karakter. Probeer ze allebei en ontdek welke stijl het best bij uw smaak past.
Oogstjaren Amarone – volgens Gambero Rosso
Sommige oogstjaren leveren uitzonderlijke Amarones. Enkele aanbevolen jaren:
- ***** – 2001, 2007, 2016
- **** – 2000, 2004, 2005, 2008, 2010, 2011, 2013, 2015
- *** – 2002, 2003, 2006, 2009, 2012
- ** – 2014 (moeilijk jaar)
Amarone bij Colaris
Colaris biedt een exclusieve selectie Amarone della Valpolicella DOCG wijnen, van traditionele producenten én moderne stijlen. Of u nu zoekt naar een gastronomische wijn voor een diner met wild of een fles voor uw wijnkelder – wij helpen u graag kiezen.
Proef de grootsheid van Amarone
Amarone is niet zomaar een wijn. Het is een eerbetoon aan geduld, vakmanschap en pure passie. Een wijn om van te genieten – langzaam, bij voorkeur in goed gezelschap.
Ontdek onze collectie Amarone wijnen en beleef de magie van Valpolicella in elke slok.