Le Domaine d'Henri
Michel Laroche ist einer der großen Namen im Chablis. Seine Liebe zum mineralischen Chardonnay aus dem nordfranzösischen Kimmeridge-Kalkboden ist sehr intensiv. Nach seiner Pensionierung gründete er ein weiteres Weingut, weil ihm der Wein einfach im Blut liegt. Er betreibt es gemeinsam mit seinen Kindern und es ist Michels Vater Henri gewidmet.
Mehr als 300 Jahre Weinerfahrung
Die Wurzeln der Familie Laroche reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, aber der Weinbetrieb wurde im Laufe der Zeit immer wieder aufgeteilt und Michels Vater erhielt schließlich nur zwei Hektar. Er vergrößerte die Fläche auf sechs Hektar, was in den 1960er Jahren eine beachtliche Größe war. Lange Zeit war das Land an das von Michel gegründete Unternehmen Domaine Laroche verpachtet, aber nach Ablauf des Pachtvertrags wurden die alten Familienweinberge die Grundlage der neuen Domaine d'Henri.
75 Jahre alte Reben
Von den 8 Hektar liegen 3,5 in Maligny, wo sein Großvater einst lebte, und 4,5 in Fourchaume, dem größten Premier-Cru-Weinberg des Chablis. Einige der Rebstöcke sind uralt (75 Jahre) und werden separat als „vieilles vignes“ abgefüllt. Die Bewirtschaftung erfolgt weitestgehend nach biologischen Standards.
Sehen Sie hier eine Reportage über Le Domaine d'Henri
Chablis von seiner besten Seite
Die Laroches üben Zurückhaltung bei der Holzreifung. Der Wein gärt spontan, und Filterung und Klärung werden auf ein Minimum beschränkt, um so viel Geschmack wie möglich im Wein zu erhalten.
