San Polino Helichrysum Brunello di Montalcino 2015

Brunello di Montalcino 2015 Helichrysum - 97/100 James Suckling
Donker robijnrode wijn met een heerlijke intense geur in de neus van kersen en gedroogd rood fruit. in de mond is de wijn complex, vol, fris rijp rood fruit, krachtig, maar ook zijdezacht. De afdronk is lang aanhoudend.

De Brunello di Montalcino Helichrysum van San Polino ontleent haar naam aan een aromatisch wild kruid, dat afkomstig is van de hoogste wijngaarden op het San Polino domein. De druiven komend van deze wijngaard zijn altijd elegant, weelderig en prachtig van structuur.San Polino is een heel kleine zeer gepassioneerde Brunello producent. Het bewerking- en het snoeien van de wijngaard 2,5 ha grote wijngaard geschiedt volledig handmatig. De wijngaard wordt bemest met de mest van het vee dat zij houden nabij de boerderij, de bladeren, het snoeisel. Alles wordt tot compost verwerkt. De wijngaard is aangeplant met 5.000 stokken per ha.
De wijngaard is gelegen in het zuidelijke deel van Montalcino, nabij Castel Nuovo dell' Abate, in het Val d'Orcia. De wijngaard ligt op een hoogte van rond de 400 meter. De grondsoort in de wijngaard varieert van zand-leem naar (rode)klei-leem en rijk aan kalkgesteente. De bodem is goed gedraineerd en heeft een goede waterdoorlaatbaarheid maar houdt anderzijds ook het water goed vast. De wijngaard ligt op het zuidelijke deel van de helling. In de wijngaard voel je de altijd frisse bries van de wind komend van de nabij gelegen Monte Amiata.
De Brunello van San Polino is een absolute topwijn. Goed om te weten dat deze wijn pas in 2022-2025 "op dronk" is. Wilt u nu volop genieten van een Brunello di Montalcino? Kies dan voor een Brunello di Montalcino uit 2012 of een Brunello di Montalcino 2013.
De oogst van de druiven geschiedt handmatig. De oogst vindt meerdere malen per jaar plaats. Alleen de zeer rijpe druiven worden geoogst. De andere druiven laat men zitten. Deze worden een tot 2 weken later geoogst. De druiven worden altijd binnen 30 minuten na de oogst geperst. Voor het maken van de wijn wordt uitsluitend gebruik gemaakt van inheemse gisten. Tijdens het fermentatie proces kan de temperatuur oplopen tot 28-33 graden Celsius. Voor de veroudering van de wijn wordt gebruik gemaakt van grote Sloveens eiken vaten, Franse tonneaux en barriques.

James Suckling: 97/100
Ripe boysenberries, tar, chestnuts, orange peel, dried cherries and tobacco. There’s a beautiful interplay between the more subtle, citrus notes and darker red fruit, and nothing’s out of kilt to the ripeness. Lots of powerful tannins take the full-bodied palate by storm, coating the mouth in layers of intense but fragrant red fruit and steamrolling this Brunello to a long, chewy conclusion. This is a contrastive wine ,built on the foundation of an intricate, wild tannin backbone, but framed in a vibrant and transparent package.