Sangiovese
Sangiovese ist die am häufigsten angebaute Rebsorte in Italien. Die Traube ist die Grundlage für alle großen toskanischen Weine: Brunello di Montalcino, Chianti und Vino Nobile di Montalcino. Es handelt sich um eine spät reifende, säurebetonte Traube mit hohem Tanningehalt. Der klassische Sangiovese ist trocken und tanninreich, typische Aromen sind Pflaume, Kirsche und getrocknete Kräuter und Gewürze, mit gelegentlichen Noten von Leder und Wild. Der Sangiovese hat eine lange Reifezeit und wird normalerweise zwischen Mitte September und Ende Oktober geerntet. Der Alkohol- und Zuckergehalt ist relativ gering.
Toskanische Qualitätsweine
Der Chianti ist ein gutes Beispiel für einen Sangiovese-Wein. Das traditionelle Herzstück des Weines ist der Chianti Classico DOCG, aus dem ursprünglichen Kerngebiet. Die Classico-Region bietet eine große Bandbreite in Bezug auf Boden und Klima. Die besten Spitzenweine werden auf steinigen Böden mit Kalk angebaut. Die Traube wird durch kleine Mengen lokaler Sorten wie Canaiolo, Colorino, Mammolo ergänzt. Ein weiterer großer Wein, der aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, ist der Brunello di Montalcino. Die DOCG Brunello di Montalcino befindet sich an der südlichen Grenze des Chianti. Es handelt sich um Weine mit einem beachtlichen Lagerungspotential. Der Brunello di Montalcino reift mindestens vier Jahre, davon mindestens zwei Jahre in Eichenfässern. Es handelt sich um tiefrote, fruchtige Weine mit einem vollen Geschmack von roten und schwarzen Früchten und einer Reihe von Gewürzen.
Andere Sangiovese-Regionen
Außer in der Toskana wird Sangiovese auch in anderen Regionen Italiens wie Umbrien und den Marken angebaut. Aber die Traube wird auch in der Neuen Welt angebaut. In Kalifornien wird ein schöner, aber teurer Sangiovese erzeugt, und in Argentinien und Australien ist die Rebsorte auf dem Vormarsch.