Wijnen uit Toscane

Chianti is de naam van de heuvels tussen Florence en Siena. De herkomstwetgeving maakt onderscheid tussen Chianti DOCG en Chianti Classico DOCG. Het traditionele wijnhart is de Chianti Classico DOCG, de oorspronkelijke kern. Het Classico-gebied kent veel variatie in bodem en klimaat. De mooiste topwijnen worden verbouwd op stenige grond met kalk. Chianti wordt gemaakt van de sangiovese-druif. Deze druif heeft levendig zuur, kersen, gedroogde kruiden en is krachtig. De sangiovese wordt aangevuld met kleine hoeveelheden lokale druivenrassen als de canaiolo, colorino en mammolo. In sommige gevallen worden de witte druif trebbiano of malvasia toegevoegd. Sinds een jaar of twintig is het ook toegestaan om internationale druiven als merlot en sauvignon blanc toe te voegen.

DOCG Brunello di Montalcino ligt ten zuiden van Chianti. Het zijn wijnen met een behoorlijk oplegpotentieel. Brunello di Montalcino rijpt minimaal vier jaar waarvan ten minste twee jaar op eikenhout. De wijn is een cépage-wijn van de sangiovese-druif. Het zijn dieprode fruitige wijnen met een volle smaak, rood en zwart fruit en vele specerijen.

Bolgheri is aan de kust gelegen en is met name bekend door de Super Tuscans. Dit is een fenomeen uit de jaren tachtig. Een aantal wijnmakers begon met het maken van nieuwe wijnen buiten de frustrerende regels van de DOC-systemen om. Het creatieve Italiaanse systeem creëerde hiervoor de IGT-status vergelijkbaar met het Franse Vin de Pays (IGP). De wijnen zijn enorm populair geworden en groeiden uit tot de mooiste wijnen van de regio. Inmiddels zijn de super Tuscans ook in het DOC-systeem opgenomen.