Wijnen van Domaine Jean-Philippe Fichet
Nationaal en internationaal betiteld als dé rising star van Meursault!
Jean-Philippe, de derde generatie van zijn familie, produceert al sinds zijn 20e levensjaar wijn en is een pure vakman. met een zeer kritisch oog voor detail. Ieder aspect krijgt zijn grondige aandacht. Van het snoeien in de wijngaard tot de keuze van de vaten en kurken: alles moet perfect zijn.
Kwaliteit wordt bepaald in de wijngaard
De kwaliteit van de wijn wordt in zijn optiek grotendeels bepaald in de wijngaard. Lage opbrengsten door middel van de ‘groene oogst’ (het deels wegknippen van trossen voor de rijping) is de juiste keuze met het oog op kwaliteit.
Vakmanschap uit de Bourgogne
Jean-Philippe hecht veel waarde aan het milieu en gebruikt in de wijngaarden al jaren alleen duurzame technieken. Volgend jaar mag hij zich een biologische wijnboer noemen, aangezien hij dan gecertificeerd wordt. De druiven uit verschillende percelen worden zorgvuldig met de hand geplukt en blijven gescheiden. Fermentatie, malolactische gisting en lagering gebeuren alleen in de hoogste kwaliteit eikenhouten vaten. Het vakmanschap en uiteraard de chardonnaydruif - koningin van de Bourgogne - zorgen samen met het geweldige terroir en de beste wijnvaten voor pure wijnen met veel mineraliteit, finesse en bewaarpotentieel.
De Britse wijnschrijver Jamie Goode schreef treffend het volgende over Jean-Philippe Fichet waar het gaat om de kunst van het maken van Meursault Village die ver boven zijn klasse uitstijgt: "Fichet is the expert of bringing out the very best from village level ‘Lieux Dits’: name-designated vineyards that aren’t considered to be of premier cru status. With his meticulous viticulture and mastery of long élévage, he is able to fashion complex, ageworthy wines from these sites that put most peoples’ premier cru wines to shame."
De wijnen van deze wijnmaker
- en-primeur
Rully Blanc Jean-Philippe Fichet 20220,75L - Frankrijk - BourgogneRully is een gemeente gelegen in het noordelijke deel van het district Côte Chalonnaise. De gemeente wordt gekenmerkt door haar kalkrijke kleibodems. Door de relatief onbekende status biedt Rully nog veel waar voor je geld.35,00 - en-primeur Meursault Village Jean-Philippe Fichet 20220,75L - Frankrijk - Bourgogne, MeursaultBlend van 5 verschillende topwijngaarden van Fichet in Meursault. Het evenwichtig blenden van de verschillende percelen brengt de kwaliteiten van de alle terroirs samen. Het brengt een evenwichtige, krachtige, minerale wijn voort - met een geweldige afdronk.75,00
- en-primeur Meursault Les Gruyaches Jean-Philippe Fichet 20220,75L - Frankrijk - Bourgogne, MeursaultDit kleine perceel Les Gruyaches ligt in het verlengde van de Meursault 1er cru Les Charmes in het uiterste westen van Meursault. Aan de kant van het pad naar Puligny. Opgemerkt moet worden dat dit 90 jaar oude perceel de druiven een natuurlijke concentratie geeft. Gelegen onderaan hellingen, op een vrij rijke bodem, met een ondergrond van kalksteen die karakter geeft aan de wijn.Door zijn ligging op een prachtig perceel, een constante helling van boven naar beneden met een diepte van 40-50 cm, in het oosten op een lavabodem, is deze locatie een van de best gelegen van de Meursault-dorpen. Het is een voortzetting van de leidende wijnjaren, terug naar het noorden en op dezelfde niveaubochten als de beste Meursault-wijnen. Halverwege een helling, gelegen op een evenwichtige bodem tussen klei en kalksteen, met weinig stenen. Kenmerken van de wijn : Dit zijn wijnen met finesse en elegantie, mineraal, lang in de mond: de kwintessens van de appellation Meursault. Deze specifieke locatie heeft een complexiteit die je niet terugvindt in de andere.92,50
-
- en-primeur Meursault Le Tesson Jean-Philippe Fichet 20220,75L - Frankrijk - Bourgogne, MeursaultLe Tesson is een prachtig perceel (ten noorden van Meursault, naast climat Chevalières) op een bodem van oud lavagesteente. Het is één van de best gelegen van de Meursault-climats. De wijnen bezitten finesse en elegantie, met veel mineraliteit. Deze specifieke locatie brengt wijnen voort met een complexiteit die je niet terugvindt in andere.105,00
-
- en-primeur Bourgogne Aligoté Jean-Philippe Fichet 20220,75L - Frankrijk - BourgogneAligoté! Inmiddels behoort de gedachte dat dit witte druivenras in de schaduw staat van chardonnay tot het verleden. Aligoté geeft wijnen in een andere Bourgognestijl: strak, fris, zuiver en verfijnd.22,50
